Beaufort, raclette, fromages de chèvre ou de brebis… Notre territoire montagnard, grâce à ses alpages, a bien évidemment des producteurs de fromage !

Le lait des vaches du GAEC des Ardoisiers, situé à Montdenis, contribue à la fabrication du fameux Beaufort A.O.P. ! Le GAEC des Ardoisiers produit également sa propre raclette I.G.P. !

Moins reconnu mais tout aussi bon, les fromages de chèvres et de brebis ! Toujours à Montdenis, la Ferme des Brebiquettes, produit en Agriculture Biologique du fromage de chèvres et de brebis ainsi que des yaourts au lait de… brebis !

À Montvernier, le GAEC du Grand Coin comprenant une centaine de chèvres, conçoit des tommes de chèvres, du sérac et de la raclette affinée !

De l’autre côté de la vallée, plus près des Aiguilles d’Arves, à Albiez-le-Jeune, la Ferme de Champlan fabrique « Le Petit Champlan », un fromage de chèvre à déguster frais, crémeux, sec, nature ou épicé ! Le lait de chèvres permet également à la chèvrerie de réaliser un fouetté aux herbes et de la faisselle ! Bien sûr vous retrouverez l’incontournable tomme de chèvre.

Nos producteurs

La Chèvrerie de Champlan
Élevage de chèvres à taille humaine et familial, fabrication artisanale de fromages, la ferme de Champlan privilégie la qualité des produits à la quantité. Toute la production laitière est transformée sur place et les fromages sont vendus localement.
GAEC du Grand Coin
Élevage d’environ 130 chèvres sur la commune de Montvernier à 1000 m d’altitude. Leur lait est transformé à la ferme en tommes affinées. L’été, elles pâturent selon la pousse de l’herbe et des fleurs. De novembre à mars, elles se nourrissent de foin.
GAEC des Ardoisiers
Exploitation agricole de montagne familiale nichée à 1 500 m d’altitude dans le petit hameau de Montdenis. Vaches tarines et abondances y vivent heureuses et paisibles dans un décor à couper le souffle.
La Ferme des Brebiquettes
Élevage de chèvres et de brebis laitières situé dans le hameau de Montdenis à 1500 m d’altitude. Fabrication de fromages de brebis et de chèvres au lait cru et de yaourts. Production de viande de porcs, de chevreaux et d’agneaux.

Le saviez-vous ?

Le fromage fermier est fabriqué à la ferme par l’exploitant agricole uniquement avec le lait de son propre troupeau.
Le fromage laitier est fabriqué avec le lait de plusieurs exploitations.

Source : https://www.fromagesdechevre.com/lexique/?lettre=f#filtre