Publié le 13 février 2024
par elisa
Les romains en mangeaient déjà, les savoyards les adorent.
Un peu d’histoire…
À l’origine, ces délices étaient confectionnés lors des fêtes religieuses, notamment à l’approche de Mardi Gras. La tradition voulait que l’on déguste des bugnes pour célébrer l’abondance avant la période de Carême, marquée par le jeûne et la privation.
Aujourd’hui, il n’y a plus besoin d’excuses pour se faire plaisir, les bugnes on en mange toute l’année !
Tradition oblige, les meilleures bugnes sont faites par les mains expertes des mamies de nos villages.
Présentes dans la plupart des fêtes de village, ne vous en privez pas pour les déguster !
Faites-en à la maison !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 75 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Huile de friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, le beurre fondu, les œufs, le zeste de citron et éventuellement le rhum.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ une heure.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en bandes.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole.
- Plongez les bandes de pâte dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
- Égouttez les bugnes sur du papier absorbant.
- Saupoudrez-les généreusement de sucre glace.